ブラックケーキ

🥕 材料（12人分）

• レーズン 300g
• ドライバーベリー 100g
• ラム酒 300ml
• 赤ワイン 100ml
• 薄力粉 250g
• バター 250g
• 黒糖 200g
• 卵 5個
• 砂糖 100g（焦がし用）
• ベーキングパウダー 小さじ2
• シナモンパウダー 小さじ1
• ナツメグ 小さじ1/2
• バニラエッセンス 小さじ1

👩‍🍳 作り方

1. ドライフルーツを刻んでラム酒200mlと赤ワインに1週間以上漬け、フードプロセッサーでペースト状にする。

2. 砂糖100gを鍋で真っ黒になるまで焦がし、熱湯大さじ3を加えて焦がし砂糖を作る。

3. バターと黒糖をすり混ぜ、卵を1個ずつ加え、フルーツペースト、焦がし砂糖、バニラを混ぜる。

4. 薄力粉、ベーキングパウダー、スパイスを加えて混ぜ、型に流す。

5. 150℃のオーブンで1時間半焼き、熱いうちに残りのラム酒を少しずつかける。