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ガイアナ
※画像はAI生成によるイメージです
ガーリックポーク
Garlic pork
ガーリックポーク
豚肉をにんにくと酢、タイムに数日漬けてから焼く、ポルトガル由来のガイアナのクリスマス料理。
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豚肉をにんにくと酢、タイムに数日漬けてから焼く、ポルトガル由来のガイアナのクリスマス料理。
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ガーリックポークは19世紀にマデイラ島から移民したポルトガル系の人々が伝えた料理で、ガイアナのクリスマスの朝の定番。豚肉をにんにく、タイム、酢、唐辛子に数日間漬け込み、フライパンで焼く。酸味とにんにくの香りが強く、パンと一緒に食べる。
豚肉を一口大に切り、塩をまぶす。
にんにく、タイム、唐辛子をすりつぶし、酢と混ぜる。
清潔な瓶に豚肉を入れて漬け汁を注ぎ、冷蔵庫で3〜4日漬ける。
肉を取り出して水気をふき、油でこんがり焼く。
焼き汁に漬け汁を少し加えてからめ、パンを添える。