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ギニアビサウ
※画像はAI生成によるイメージです
ギニアビサウ風タマリンド・ジュース
Sumo de tambarina
スモ・デ・タンバリナ
タマリンドの果肉を水に溶いて砂糖で甘くする、ギニアビサウの甘酸っぱい飲みもの。
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※画像はAI生成によるイメージです
タマリンドの果肉を水に溶いて砂糖で甘くする、ギニアビサウの甘酸っぱい飲みもの。
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タマリンドは西アフリカの乾いた土地によく育つ木で、さやの中の果肉は甘酸っぱい。ギニアビサウでは果肉を水にもみ出して砂糖で甘くした飲みものが家庭や道ばたで作られ、暑い日によく冷やして飲む。
タマリンドペーストを水300mlに30分つけてやわらかくする。
手でもみほぐして溶かす。
こし器でこして種や筋を除く。
残りの水、砂糖、すりおろしたしょうがを加えて混ぜる。
よく冷やし、氷を入れたグラスに注ぐ。