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ギニアビサウ
※画像はAI生成によるイメージです
ギニアビサウ風牡蠣のグリル
Ostras grelhadas
オストラス・グレリャダス
マングローブの牡蠣を炭火で焼き、ライムと唐辛子のソースで食べる、ギニアビサウの海辺の味。
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※画像はAI生成によるイメージです
マングローブの牡蠣を炭火で焼き、ライムと唐辛子のソースで食べる、ギニアビサウの海辺の味。
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ギニアビサウの海岸やビジャゴ諸島にはマングローブが広がり、その根につく牡蠣がとれる。殻つきのまま炭火で焼き、口が開いたらライムと唐辛子、玉ねぎのソースをかけて食べる。乾季の浜辺の楽しみ。
牡蠣の殻をたわしでよく洗う。
玉ねぎと唐辛子をみじん切りにし、ライム果汁、油、塩と混ぜてソースを作る。
炭火か魚焼きグリルに殻のふくらんだ方を下にしてのせる。
口が開くまで8〜10分焼く。
上の殻を外し、ソースをかけて食べる。