FROM
ギリシャ
※画像はAI生成によるイメージです
ルクマデス
Λουκουμάδες (Loukoumades)
ルクマデス
揚げたてのふわふわ団子に蜂蜜とシナモンをたっぷりかける、ギリシャ最古のスイーツ。
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※画像はAI生成によるイメージです
揚げたてのふわふわ団子に蜂蜜とシナモンをたっぷりかける、ギリシャ最古のスイーツ。
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ルクマデスは古代オリンピックの優勝者に振る舞われたという逸話が残るほど歴史の古い菓子で、「世界最古のドーナツ」とも呼ばれる。イースト生地を丸く揚げ、外はカリッと中はもちもちの食感に仕上げ、熱いうちにたっぷりの蜂蜜シロップとシナモン、刻みナッツをかけて食べる。教会の祭りや家庭のおやつとして今も広く親しまれている。
ぬるま湯にイーストと砂糖を溶かし10分置く。
強力粉と塩を混ぜ、イースト液を加えてなめらかなゆるい生地を作る。
ラップをして1時間、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
スプーンで生地をすくい、170℃の油に落として丸く揚げ、きつね色になるまで揚げる。
油を切って皿に盛り、温めた蜂蜜をかけてシナモンとくるみを散らして完成。