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ギリシャ
※画像はAI生成によるイメージです
スパナコピタ
Spanakopita
スパナコピタ
ほうれん草とフェタチーズをフィロ生地で包んで焼く、サクサクとした食感が魅力のパイ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ほうれん草とフェタチーズをフィロ生地で包んで焼く、サクサクとした食感が魅力のパイ。
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ほうれん草とフェタチーズを、極薄のフィロ生地で何層にも包んで焼き上げるギリシャの伝統的なパイ。ギリシャ正教の断食期間(肉や乳製品を控える期間)に食べられる精進料理としての側面も持ち、朝食やスナックとして日常的にも親しまれている。大きな一枚のパイとして焼くこともあれば、三角形に一つずつ包んで焼く小さいサイズも人気で、屋台やパン屋でも手軽に買える定番メニュー。
ほうれん草は茹でて水気をよく絞り、粗く刻む。玉ねぎはみじん切りにして炒める。
ボウルにほうれん草・玉ねぎ・崩したフェタチーズ・卵・ディルを混ぜ合わせる。
パイシートを型に敷き込み、フィリングを詰める。
もう1枚のパイシートで蓋をし、縁をしっかり閉じる。
表面にオリーブオイルを塗る。
190℃のオーブンで30分ほど、表面がきつね色になるまで焼いて完成。