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ギリシャ
※画像はAI生成によるイメージです
スブラキ
Souvlaki
スブラキ
一口大の肉を串に刺して焼く、ギリシャの街角で愛される定番の串焼き。
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※画像はAI生成によるイメージです
一口大の肉を串に刺して焼く、ギリシャの街角で愛される定番の串焼き。
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古代ギリシャの時代から続くとされる、肉を串に刺して焼くシンプルな調理法。豚肉、鶏肉、時には子羊肉を使い、レモンとオレガノでマリネしてから炭火で焼き上げる。ピタパンに挟んで、トマトや玉ねぎ、ザジキと一緒に「ギロピタ」として食べるのが定番のストリートフードスタイル。アテネの街角では、どこでもスブラキの香ばしい匂いが漂っている。
肉は一口大に切る。
レモン汁・オリーブオイル・オレガノ・すりおろしにんにくを混ぜてマリネ液を作る。
肉をマリネ液に30分以上漬け込む。
串に刺し、グリルまたはフライパンで両面をこんがり焼く。
中まで火が通ったら完成。
お好みでピタパンに挟み、野菜やザジキと一緒に食べる。