FROM
ギリシャ
※画像はAI生成によるイメージです
ムサカ
Moussaka
ムサカ
なす・じゃがいも・ひき肉を重ね、ベシャメルソースで覆って焼き上げるギリシャの豪華な家庭料理。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
なす・じゃがいも・ひき肉を重ね、ベシャメルソースで覆って焼き上げるギリシャの豪華な家庭料理。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
オスマン帝国時代の中東料理がギリシャで独自に発展した料理とされ、1920年代にシェフのニコラオス・ツェレメンテスがベシャメルソースを加えた現在の形を確立したと言われる。輪切りにして揚げたなすとじゃがいも、トマトソースで煮込んだひき肉を層にし、上から濃厚なベシャメルソースをかけてオーブンで焼き上げる。手間のかかる料理のため、日曜日や来客時のごちそうとして作られることが多い。
なす・じゃがいもは薄い輪切りにし、油で揚げ焼きにする。
玉ねぎとひき肉を炒め、トマト缶とシナモンを加えて15分ほど煮込みミートソースを作る。
ベシャメルソースを作る:バターと小麦粉を炒め、牛乳を少しずつ加えてとろみをつけ、チーズを混ぜる。
耐熱皿にじゃがいも、なす、ミートソースの順に重ねる。
一番上にベシャメルソースをかける。
180℃のオーブンで35〜40分、表面がこんがり色づくまで焼いて完成。