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赤道ギニア
※画像はAI生成によるイメージです
赤道ギニア風ココナッツ・ライス
Arroz con coco ecuatoguineano
アロス・コン・ココ
米をココナッツミルクで炊く、赤道ギニアの魚料理に添えるご飯。
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※画像はAI生成によるイメージです
米をココナッツミルクで炊く、赤道ギニアの魚料理に添えるご飯。
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ココヤシが多く育つ赤道ギニアの海岸地方では、米をココナッツミルクと水で炊いたご飯が魚料理の付け合わせになる。ほんのりとした甘みと香りがあり、辛いペペスープや焼き魚とよく合う。
米を洗って水気を切る。
鍋に油を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒める。
米を加えて炒め、ココナッツミルク、水、塩を加える。
沸いたらふたをして弱火で15分炊く。
火を止めて10分蒸らし、さっくり混ぜる。