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赤道ギニア
※画像はAI生成によるイメージです
赤道ギニア風プラタノ・フリート
Plátano frito
プラタノ・フリート
熟したプランテンを揚げる、赤道ギニアの食卓に欠かせない付け合わせ。
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※画像はAI生成によるイメージです
熟したプランテンを揚げる、赤道ギニアの食卓に欠かせない付け合わせ。
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プラタノ・フリートはスペイン語で「揚げたプランテン」のことで、赤道ギニアでは魚や鶏の料理にほぼ必ず添えられる。熟したプランテンを斜めに切って揚げると、外は香ばしく中は甘くなる。
プランテンの両端を切り落とし、皮に切り込みを入れてむく。
1.5cmの斜め切りにする。
170℃の油で、両面がこんがりするまで3〜4分揚げる。
油を切って塩を少しふる。
魚や鶏の料理に添えて出す。