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赤道ギニア
※画像はAI生成によるイメージです
赤道ギニア風ポジョ・コン・カカウエテ
Pollo con cacahuete
ポジョ・コン・カカウエテ
鶏肉をピーナッツのソースで煮込む、赤道ギニアの日曜日の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉をピーナッツのソースで煮込む、赤道ギニアの日曜日の料理。
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赤道ギニアはアフリカで唯一スペイン語を公用語とする国で、料理名もスペイン語で呼ばれることが多い。ポジョ・コン・カカウエテは「ピーナッツの鶏」という意味で、鶏肉を玉ねぎ、トマト、ピーナッツペーストで煮込む。米やプランテンと一緒に食べる。
鶏肉を一口大に切り、塩をして油で焼き色をつける。
刻んだ玉ねぎ、にんにく、トマトを加えて炒める。
水と唐辛子を加え、20分煮る。
ピーナッツバターを煮汁で溶いて加える。
焦げないように混ぜながら20分煮て、塩で味を調える。