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赤道ギニア
※画像はAI生成によるイメージです
ンドン・ンバ
Ndong mba
ンドン・ンバ
魚をかぼちゃの種のペーストで包み、葉にくるんで蒸し焼きにする、赤道ギニアのファン族の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
魚をかぼちゃの種のペーストで包み、葉にくるんで蒸し焼きにする、赤道ギニアのファン族の料理。
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ンドン・ンバは赤道ギニア本土に暮らすファン族の料理で、すりつぶしたかぼちゃの種（ンドン）で魚を包み、葉にくるんで蒸し焼きにする。種の油分で魚がしっとりと仕上がる。ガボンやカメルーンにも似た料理がある。
かぼちゃの種を炒り、ミキサーで粉にする。
玉ねぎ、にんにく、唐辛子をすりおろし、種の粉、塩、水と混ぜてペーストにする。
魚に塩をふり、ペーストで全体を包む。
クッキングシートとホイルで包む。
200℃のオーブンで30分焼く。