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ギニア
※画像はAI生成によるイメージです
コッサム
Kossam
コッサム
発酵させた牛乳を砂糖で甘くする、フータ・ジャロンの牧畜の民の飲みもの。
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※画像はAI生成によるイメージです
発酵させた牛乳を砂糖で甘くする、フータ・ジャロンの牧畜の民の飲みもの。
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コッサムはプル（フラニ）語で牛乳を意味し、とくに発酵させて酸味をつけた乳を指す。牛を飼うフータ・ジャロンの人々にとって欠かせない食べもので、砂糖で甘くして飲んだり、フォニオやとうもろこしのおかゆにかけたりする。
ヨーグルトをボウルに入れ、泡立て器でなめらかにする。
牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
砂糖とバニラエッセンスを加える。
冷蔵庫でよく冷やす。
グラスに注いで出す。