FROM
グリーンランド
※画像はAI生成によるイメージです
グリーンランド風ムール貝の蒸し煮
Steamed mussels
スティームド・マッスルズ
フィヨルドの岩場でとれるムール貝を、玉ねぎとハーブで蒸し煮にする、グリーンランドの海の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
フィヨルドの岩場でとれるムール貝を、玉ねぎとハーブで蒸し煮にする、グリーンランドの海の料理。
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グリーンランドのフィヨルドの岩場では、潮が引くとムール貝がとれる。玉ねぎ、にんにく、ハーブと一緒に蒸し煮にすると、貝のうま味がたっぷりの汁ができる。パンを添えて、汁ごと食べる。
ムール貝の殻をこすって洗い、足糸を引き抜く。
大きな鍋にバターを溶かし、刻んだ玉ねぎとにんにくを炒める。
貝と白ワインを加え、ふたをして強火で5分蒸す。
殻が開いたら、刻んだディルとパセリ、こしょうを加えて混ぜる。
汁ごと器に盛り、パンを添える。