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グリーンランド
※画像はAI生成によるイメージです
グリーンランド風カラスガレイのソテー
Pan-fried Greenland halibut
グリーンランド・ハリバット・ソテー
冷たい海でとれたカラスガレイをバターで焼く、グリーンランドの漁業の町の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
冷たい海でとれたカラスガレイをバターで焼く、グリーンランドの漁業の町の料理。
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グリーンランドの主要な産業は漁業で、西海岸のイルリサット周辺の氷のフィヨルドでは、カラスガレイ（グリーンランド・ハリバット）がとれる。脂ののった身をバターで焼き、ゆでたじゃがいもと一緒に食べるのが家庭の定番。
じゃがいもを皮つきのまま塩ゆでにする。
魚に塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
フライパンにバターを溶かし、魚を両面こんがり焼く。
焼き汁のバターをスプーンでかけながら火を通す。
じゃがいもを添え、ディルとレモンを飾る。