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グリーンランド
※画像はAI生成によるイメージです
スアーサット
Suaasat
スアーサット
肉を米、玉ねぎ、じゃがいもと煮込む、グリーンランドの国民食のスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
肉を米、玉ねぎ、じゃがいもと煮込む、グリーンランドの国民食のスープ。
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スアーサットはグリーンランドの国民食とされるスープで、伝統的にはアザラシの肉を使い、クジラやトナカイ、海鳥の肉で作ることもある。肉を玉ねぎ、じゃがいも、米とともに長く煮込み、米のとろみでスープが濃くなる。素朴な塩とこしょうだけの味つけで、体を芯から温める。
肉を大きめに切り、鍋に水、塩、ローリエと一緒に入れて沸かす。
あくを取り、弱火で1時間煮る。
くし形の玉ねぎと米を加えて20分煮る。
角切りのじゃがいもを加え、15分煮る。
米がとろりとして、スープが濃くなったら、塩、こしょうで味を調える。