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ガーナ
※画像はAI生成によるイメージです
ボフロット
Bofrot
ボフロット
ナツメグ香る生地を丸く揚げる、ガーナの人々が朝食やおやつに頬張るふわふわの揚げドーナツ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ナツメグ香る生地を丸く揚げる、ガーナの人々が朝食やおやつに頬張るふわふわの揚げドーナツ。
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ボフロット（プフプフとも呼ばれる）は、イースト生地を丸く揚げたガーナの揚げドーナツ。ナツメグの香りがほのかにし、外はカリッと中はふわふわ。朝食やおやつとして道端で売られ、ホットチョコレートや紅茶と一緒に食べるのが定番。学校帰りの子どもたちにも大人気。
ぬるま湯にイーストと砂糖少々を溶かす。
薄力粉、残りの砂糖、ナツメグ、塩を混ぜ、イースト液を加えてなめらかになるまで混ぜる（ゆるめの生地）。
ラップをして温かい場所で1時間半、2倍にふくらむまで発酵させる。
170℃の油に、手で絞るかスプーン2本で丸くした生地を落とす。
転がしながら全体がきつね色になるまで5分ほど揚げる。
油を切って完成。