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ジョージア
※画像はAI生成によるイメージです
アジャプサンダリ
Ajapsandali
アジャプサンダリ
なす・じゃがいも・ピーマンをトマトで煮込む、ジョージア風の夏野菜の煮込み。
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※画像はAI生成によるイメージです
なす・じゃがいも・ピーマンをトマトで煮込む、ジョージア風の夏野菜の煮込み。
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夏に採れる野菜をふんだんに使った、油を控えめにした素朴な煮込み料理。肉を使わないことから断食期間の定番としても親しまれ、冷めても美味しいので常備菜としても重宝される。
なす・じゃがいも・ピーマンは大きめの一口大に切る。
鍋に油を熱し、じゃがいもを両面焼き色がつくまで炒める。
なすとピーマンを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
ざく切りにしたトマトを加え、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
にんにくを加え、塩で味を調える。
パクチーを散らして完成。