FROM
ジョージア
※画像はAI生成によるイメージです
チャホホビリ
Chakhokhbili
チャホホビリ
大量のトマトと玉ねぎで煮込む、油を使わないさっぱりとしたジョージア風鶏肉の煮込み。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
大量のトマトと玉ねぎで煮込む、油を使わないさっぱりとしたジョージア風鶏肉の煮込み。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
鶏肉から出る脂だけで仕上げる、素材の味を活かした煮込み料理。もともとはキジなどの野鳥を使ったことから「チャホホビリ(キジ料理の意)」と呼ばれるようになったとされる。トマトの酸味と玉ねぎの甘みが溶け合った、シンプルながら奥深い一皿。
鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。
油をひかずに鍋で鶏肉を炒め、脂を出しながら焼き色をつける。
玉ねぎを加え、透き通るまで炒め合わせる。
トマトと白ワインを加え、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。
にんにくを加え、汁気がとろりとするまでさらに10分煮る。
塩で味を調え、パクチーを散らして完成。