FROM
ジョージア
※画像はAI生成によるイメージです
ハチャプリ(アジャルリ風)
Khachapuri (Adjarian)
ハチャプリ
舟形のパン生地にチーズをたっぷり詰め、卵とバターをのせて焼き上げるジョージアの国民食。
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※画像はAI生成によるイメージです
舟形のパン生地にチーズをたっぷり詰め、卵とバターをのせて焼き上げるジョージアの国民食。
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ジョージア各地に無数のご当地バリエーションがあるチーズパン「ハチャプリ」の中でも、黒海沿岸アジャラ地方発祥の舟形は、焼き上がった生地の中央にくぼみを作り、そこに卵黄とバターを落とすスタイルで知られる。食べる直前にバターと卵をチーズに混ぜ込み、パンをちぎってとろとろの中身をつけて食べる。
強力粉・ドライイースト・ぬるま湯・塩を混ぜてこね、生地がなめらかになるまでよくこねる。
生地を1時間ほど、二倍の大きさになるまで発酵させる。
生地を4等分し、それぞれ舟形に伸ばして縁を立ち上げる。
刻んだチーズを敷き詰め、230℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
一度取り出し、中央に卵を割り入れ、さらに3〜5分焼いて卵が半熟になったら取り出す。
焼きたてにバターをのせ、余熱で溶かしながら混ぜて完成。