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グレナダ
※画像はAI生成によるイメージです
グレナダ風カラルー・スープ
Callaloo soup
カラルー・スープ
タロイモの葉（カラルー）とオクラをココナッツミルクで煮る、グレナダの緑のスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
タロイモの葉（カラルー）とオクラをココナッツミルクで煮る、グレナダの緑のスープ。
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カラルーはカリブ海でタロイモやヒユナの葉を指す言葉で、グレナダではその葉をオクラ、玉ねぎ、ココナッツミルクと一緒に煮て、なめらかな緑のスープにする。塩漬けの豚肉やかにを加えることもある。日曜日の昼食の最初の一皿として出される。
鍋に水、スープの素、玉ねぎ、にんにく、タイム、丸ごとの唐辛子を入れて10分煮る。
ざく切りのほうれん草と輪切りのオクラを加えて10分煮る。
ココナッツミルクを加えて5分煮る。
唐辛子を取り出し、ミキサーでなめらかにする。
塩で味をととのえる。