FROM
グレナダ
※画像はAI生成によるイメージです
ランダウン
Run down
ランダウン
さばなどの魚をココナッツミルクが油になるまで煮詰める、グレナダの魚の煮込み。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
さばなどの魚をココナッツミルクが油になるまで煮詰める、グレナダの魚の煮込み。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ランダウンはグレナダやジャマイカなどカリブの島々の料理で、ココナッツミルクを煮詰めて油が分離するまで「ランダウン（煮詰める）」し、その中で塩漬けのさばや白身魚を、玉ねぎ、トマト、ハーブと一緒に煮る。ゆでた青いバナナや団子と一緒に食べる。
さばにライム汁と塩をふって15分置く。
鍋でココナッツミルクを、混ぜながら油が浮くまで15分煮詰める。
玉ねぎ、にんにく、トマト、タイム、唐辛子を加えて5分煮る。
さばを加え、ソースをかけながら10分煮る。
ゆでた青いバナナを添える。