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グレナダ
※画像はAI生成によるイメージです
グレナダ風ランビ・ソウス
Lambie souse
ランビ・ソウス
ピンク貝をライムと唐辛子、きゅうりで和える、グレナダの冷たい前菜。
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※画像はAI生成によるイメージです
ピンク貝をライムと唐辛子、きゅうりで和える、グレナダの冷たい前菜。
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ランビはカリブ海の大きな巻き貝（コンク）のことで、グレナダでは祭りやビーチの屋台で人気の食材。ランビ・ソウスは、ゆでた貝の身を薄く切り、ライム果汁、きゅうり、玉ねぎ、唐辛子、パセリで和えた冷たい料理で、さっぱりとした酸味が特徴。
貝の身を薄く切る。
きゅうりと玉ねぎを薄切りにし、唐辛子とパセリを刻む。
ライム汁、水、塩を混ぜる。
すべてを和える。
冷蔵庫で30分冷やす。