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イギリス
※画像はAI生成によるイメージです
ベイクウェル・タルト
Bakewell Tart
ベイクウェル・タルト
タルト生地にラズベリージャムを塗り、アーモンドのフランジパーヌを流して焼くイングランド中部の銘菓。
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※画像はAI生成によるイメージです
タルト生地にラズベリージャムを塗り、アーモンドのフランジパーヌを流して焼くイングランド中部の銘菓。
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ベイクウェル・タルトはイングランド中部ダービーシャーの町ベイクウェルにちなむ焼き菓子。ジャムとアーモンドクリームの組み合わせは19世紀の「ベイクウェル・プディング」が起源とされる。表面にスライスアーモンドを散らすものと、白いアイシングにさくらんぼをのせるものがある。
パイシートを型に敷き、フォークで穴をあけて、重しをして200℃で12分空焼きする。
やわらかくしたバターと砂糖をすり混ぜ、溶き卵を少しずつ加える。
アーモンドパウダー、薄力粉、バニラエッセンスを混ぜてフランジパーヌを作る。
焼いた生地にジャムを塗り、フランジパーヌを流して平らにする。
薄切りにしたアーモンドを散らし、180℃のオーブンで30分焼く。
粗熱が取れたら切り分けて完成。