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イギリス
※画像はAI生成によるイメージです
ウェルシュ・レアビット
Welsh Rarebit
ウェルシュ・レアビット
チーズにビールとマスタードを合わせたソースをトーストにのせて焼く、ウェールズ生まれのチーズトースト。
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※画像はAI生成によるイメージです
チーズにビールとマスタードを合わせたソースをトーストにのせて焼く、ウェールズ生まれのチーズトースト。
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ウェルシュ・レアビットは、溶かしたチェダーチーズにビールやマスタード、ウスターソースを混ぜた濃厚なソースを、トーストにたっぷりのせて焼き色をつける料理。18世紀の料理書にも登場し、ウェールズのチーズ好きを表す料理として知られる。パブの軽食やティータイムの定番。
小鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で1分炒める。
ビールを少しずつ加えて混ぜ、なめらかにする。
火を止めて削ったチェダーチーズ、マスタード、ウスターソースを混ぜて溶かす。
粗熱が取れたら卵黄を混ぜる。
食パンを軽くトーストし、ソースをたっぷりのせる。
グリルかトースターで、表面がふつふつとして焼き色がつくまで焼いて完成。