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イギリス
※画像はAI生成によるイメージです
スティッキー・トフィー・プディング
Sticky Toffee Pudding
スティッキー・トフィー・プディング
刻んだデーツ入りのしっとりしたスポンジに、熱々のトフィーソースをたっぷりかけるイギリスの冬のデザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
刻んだデーツ入りのしっとりしたスポンジに、熱々のトフィーソースをたっぷりかけるイギリスの冬のデザート。
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スティッキー・トフィー・プディングは、デーツ（ナツメヤシ）を練り込んだしっとり甘いケーキに、黒糖とバター、生クリームで作るトフィーソースをかける温かいデザート。20世紀に湖水地方のホテルで広まったとされ、今ではパブやレストランの定番の締めの一皿。バニラアイスやカスタードを添えて食べる。
種を取ったナツメヤシを刻み、水と一緒に煮立て、ベーキングパウダー少々を加えて冷ます。
バター60gと黒糖80gをすり混ぜ、卵を1個ずつ加え、バニラエッセンスを入れる。
薄力粉と残りのベーキングパウダーを加えて混ぜ、ナツメヤシを汁ごと加える。
型に流し入れ、180℃のオーブンで30〜35分焼く。
鍋で残りのバターと黒糖、生クリームを煮立て、とろりとするまで3分煮てトフィーソースを作る。
焼きたてに竹串で穴をあけてソースの半量を染み込ませ、切り分けて残りのソースをかけて完成。