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イギリス
※画像はAI生成によるイメージです
スコーン
Scones
スコーン
外はさっくり中はふんわり焼き上げ、クロテッドクリームとジャムを添えるイギリスのアフタヌーンティーの主役。
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※画像はAI生成によるイメージです
外はさっくり中はふんわり焼き上げ、クロテッドクリームとジャムを添えるイギリスのアフタヌーンティーの主役。
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スコーンはスコットランド発祥とされる焼き菓子で、イギリスの午後のお茶の時間に欠かせない。横から自然に割れた「狼の口」と呼ばれる割れ目ができるのが上手に焼けた証拠。デヴォン地方とコーンウォール地方では、クロテッドクリームとジャムのどちらを先に塗るかで論争があることでも知られる。
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせ、冷たいバターを加えて指先でさらさらにすり混ぜる。
溶き卵の半量と牛乳を加え、練らないようにさっくりまとめる。
厚さ2.5cmにのばし、直径5cmの型でまっすぐ押して抜く（ひねらない）。
天板に並べ、残りの溶き卵を表面に塗る。
210℃のオーブンで12〜15分、ふくらんで焼き色がつくまで焼く。
温かいうちに横に割り、クロテッドクリームとジャムを添えて完成。