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イギリス
※画像はAI生成によるイメージです
スコッチエッグ
Scotch Egg
スコッチエッグ
ゆで卵を豚ひき肉で包み、パン粉をつけて揚げる、イギリスのピクニックやパブの定番スナック。
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※画像はAI生成によるイメージです
ゆで卵を豚ひき肉で包み、パン粉をつけて揚げる、イギリスのピクニックやパブの定番スナック。
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スコッチエッグはゆで卵をソーセージミートで包んで揚げたもので、18世紀にロンドンの百貨店フォートナム・アンド・メイソンが旅行者向けに考案したという説がある。冷めてもおいしく持ち運びやすいため、ピクニックやお弁当の定番。最近のパブでは黄身がとろりとした半熟卵で作るのが人気。
卵4個を沸騰した湯で6分半ゆで、冷水にとって殻をむく。
豚ひき肉に塩、こしょう、ナツメグを加えてよく練り、4等分する。
ひき肉をラップの上で薄く広げ、薄力粉をまぶした卵をのせて包み込む。
薄力粉、溶き卵（残りの1個）、パン粉の順に衣をつける。
170℃の油で6〜7分、転がしながらきつね色になるまで揚げる。
油を切って半分に切り、マスタードを添えて完成。