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イギリス
※画像はAI生成によるイメージです
トード・イン・ザ・ホール
Toad in the Hole
トード・イン・ザ・ホール
ソーセージをヨークシャー・プディングの生地で焼き込む、ユーモラスな名前のイギリスの家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ソーセージをヨークシャー・プディングの生地で焼き込む、ユーモラスな名前のイギリスの家庭料理。
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トード・イン・ザ・ホールは「穴の中のヒキガエル」という意味で、ふくらんだ生地からソーセージが顔を出す様子が名前の由来とされる。ヨークシャー・プディングと同じ卵と牛乳の生地を、熱した油の中に流してソーセージと一緒に焼くだけのシンプルな料理。玉ねぎのグレイビーソースとマッシュポテトを添えるのが定番。
薄力粉、卵、牛乳、塩を混ぜてなめらかな生地にし、30分休ませる。
耐熱皿に油とソーセージを入れ、220℃のオーブンで10分焼く。
油が十分に熱いうちに生地を一気に流し入れる。
220℃で25分、生地が高くふくらみきつね色になるまで焼く（途中で扉を開けない）。
その間に薄切りの玉ねぎを炒め、薄力粉少々、ビーフブイヨン、水300mlを加えて煮詰め、グレイビーを作る。
切り分けて玉ねぎグレイビーをかけて完成。