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ガボン
※画像はAI生成によるイメージです
ガボン風ココナッツ・キャンディ
Tablette coco
タブレット・ココ
削ったココナッツを砂糖で煮詰めて固める、ガボンの子どもたちの甘いおやつ。
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※画像はAI生成によるイメージです
削ったココナッツを砂糖で煮詰めて固める、ガボンの子どもたちの甘いおやつ。
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大西洋岸にココヤシが茂るガボンでは、削ったココナッツを砂糖で煮詰めて固めた菓子「タブレット・ココ」が、学校の前や市場で売られる子どもたちのおやつ。しょうがやバニラで香りをつけることもある。
鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。
すりおろしたしょうがとココナッツを加える。
中火で混ぜながら、水分がなくなり粘りが出るまで10分煮詰める。
バニラエッセンスを加え、クッキングシートの上にスプーンで小さく落とす。
冷まして固める。