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ガボン
※画像はAI生成によるイメージです
ガボン風フォロン
Folong
フォロン
ヒユの青菜をピーナッツと燻製の魚で煮る、ガボンの青菜料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヒユの青菜をピーナッツと燻製の魚で煮る、ガボンの青菜料理。
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フォロンはガボン北部のファン族の料理で、アマランサス（ヒユ）の葉を刻んで、すりつぶしたピーナッツや燻製の魚、玉ねぎと一緒に煮る。カメルーン南部でも作られる。キャッサバの棒状のパンや米と一緒に食べる。
ピーナッツを炒り、ミキサーで細かく粉にする。
ほうれん草をざく切りにする。
鍋に油を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒める。
水、ピーナッツの粉、ほぐしたさば、唐辛子を加えて10分煮る。
ほうれん草を加えて5分煮て、塩で味を調える。