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ガボン
※画像はAI生成によるイメージです
ガボン風えびのトマト煮
Crevettes à la tomate
クルヴェット・ア・ラ・トマト
えびをトマトと玉ねぎ、唐辛子で煮込む、大西洋に面したガボンの海辺の料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
えびをトマトと玉ねぎ、唐辛子で煮込む、大西洋に面したガボンの海辺の料理。
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ガボンの大西洋岸ではえびがよくとれ、リーブルビルやポールジャンティの家庭や食堂ではトマト、玉ねぎ、にんにく、唐辛子で煮込んだえびがよく出る。米やプランテンと一緒に食べる、海辺の町のごちそう。
えびの殻をむき、背わたを取ってレモン汁と塩をふる。
鍋に油を熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒める。
刻んだトマト、トマトペースト、唐辛子を加えて10分煮る。
えびを加え、色が変わるまで5分煮る。
こしょうで味を調え、米と一緒に出す。