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ガボン
※画像はAI生成によるイメージです
ガボン風魚のブイヨン
Bouillon de poisson
ブイヨン・ドゥ・ポワソン
魚をトマトと唐辛子で煮る、ガボンの海辺の家庭のさっぱりしたスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
魚をトマトと唐辛子で煮る、ガボンの海辺の家庭のさっぱりしたスープ。
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大西洋に面したガボンでは、海や川でとれた魚を玉ねぎ、トマト、唐辛子とともに煮るスープ「ブイヨン」が家庭の定番。油をほとんど使わないさっぱりした味で、体が温まる。キャッサバの棒状のパンや米を添えて食べる。
魚にレモン汁と塩をふって10分おく。
鍋に水、刻んだトマト、玉ねぎ、にんにく、セロリ、唐辛子を入れて沸かす。
10分煮て野菜をやわらかくする。
魚を入れ、弱火で10分煮る。
塩、こしょうで味を調える。