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ガボン
※画像はAI生成によるイメージです
プレ・ニェンブウェ
Poulet nyembwe
プレ・ニェンブウェ
鶏肉をパームナッツのソースで煮込む、ガボンの国民食。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉をパームナッツのソースで煮込む、ガボンの国民食。
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プレ・ニェンブウェはガボンの国民食とされる料理で、ニェンブウェはパームナッツの果肉から作るソースのこと。鶏肉を焼いてから、玉ねぎ、にんにく、唐辛子とともにこのソースで煮込む。オレンジ色の濃厚なソースを、米やキャッサバの棒状のパンと一緒に食べる。
鶏肉を一口大に切り、塩、こしょうをする。
鍋にパーム油を熱し、鶏肉を焼き色がつくまで焼く。
みじん切りの玉ねぎとにんにく、トマトペーストを加えて炒める。
水、ココナッツミルク、唐辛子を加え、ふたをして35分煮込む。
ふたを外してソースがとろりとするまで煮詰め、塩で味を調える。