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フランス
※画像はAI生成によるイメージです
クレープ
Crêpes
クレープ
薄く焼いた生地に甘い具材や食事系の具材を包む、ブルターニュ生まれの万能な一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
薄く焼いた生地に甘い具材や食事系の具材を包む、ブルターニュ生まれの万能な一皿。
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フランス北西部ブルターニュ地方が発祥とされ、もともとはそば粉で作る食事系の「ガレット」と、小麦粉で作る甘いデザート系の「クレープ」に分かれる。バターや砂糖だけのシンプルなものから、チョコレートやフルーツを包む豪華なものまでアレンジは自在。毎年2月2日の「シャンドルール(聖燭祭)」にはクレープを焼く風習があり、家庭でも日常的に作られる親しみ深い料理。
ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、溶いた卵を加えて混ぜる。
牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜる。
溶かしバターを加えて混ぜ、30分ほど生地を休ませる。
フライパンを薄くバターで熱し、生地を薄く流し広げる。
縁が色づいたら裏返し、さっと焼く。
バター・砂糖・レモン汁をのせて折りたたみ、完成。