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フランス
※画像はAI生成によるイメージです
キッシュ・ロレーヌ
Quiche Lorraine
キッシュ・ロレーヌ
卵とクリーム、ベーコンを詰めて焼く、フランス東部ロレーヌ地方生まれのタルト。
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※画像はAI生成によるイメージです
卵とクリーム、ベーコンを詰めて焼く、フランス東部ロレーヌ地方生まれのタルト。
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フランス東部、ドイツ国境に近いロレーヌ地方が発祥とされる、パイ生地に卵液とベーコンを流し込んで焼くタルト。もともとはチーズを入れないシンプルなレシピが伝統的とされるが、現在ではグリュイエールチーズを加えるバリエーションも一般的。焼きたてはもちろん、冷めても美味しく、ピクニックやパーティーの持ち寄り料理としても定番。
パイシートを型に敷き込み、フォークで底に穴を開ける。
ベーコンは短冊切りにし、フライパンでカリッと焼く。
ボウルに卵・生クリーム・牛乳を混ぜ合わせ、塩こしょう・ナツメグで味を調える。
パイ生地にベーコンとチーズを散らし、卵液を流し込む。
190℃のオーブンで30分ほど、表面がふっくら色づくまで焼く。
粗熱を取ってから切り分けて完成。