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ミクロネシア連邦
※画像はAI生成によるイメージです
ミクロネシア風パンノキのココナッツ煮
Breadfruit in coconut milk
ブレッドフルーツ・イン・ココナッツ
パンノキをココナッツミルクでやわらかく煮る、ミクロネシアの島の主食。
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※画像はAI生成によるイメージです
パンノキをココナッツミルクでやわらかく煮る、ミクロネシアの島の主食。
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パンノキはミクロネシア連邦の島々で最も大切な主食のひとつで、ポンペイ島では100種類以上の品種が育てられているといわれる。皮をむいて切ったパンノキをココナッツミルクで煮ると、ほくほくとした甘い一皿になる。
じゃがいもとさつまいもの皮をむき、大きめに切る。
鍋に入れ、ココナッツミルク、水、塩を加える。
中火にかけ、沸いたら弱火にする。
ふたをして20分、やわらかくなるまで煮る。
煮汁ごと器に盛る。