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フィジー
※画像はAI生成によるイメージです
ヴァカロロ
Vakalolo
ヴァカロロ
すりおろしたキャッサバとココナッツ、黒糖を混ぜて蒸し焼きにする、フィジーの伝統的なもちもちのお菓子。
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※画像はAI生成によるイメージです
すりおろしたキャッサバとココナッツ、黒糖を混ぜて蒸し焼きにする、フィジーの伝統的なもちもちのお菓子。
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ヴァカロロはすりおろしたキャッサバやタロイモにココナッツミルクと砂糖を混ぜて、バナナの葉で包んで蒸したり焼いたりするフィジーの伝統菓子。もちもちとした食感で、ココナッツのやさしい甘さが特徴。ロボ（地中かまど）で一緒に蒸し焼きにされることもあり、祝いの日のデザートとして親しまれている。
キャッサバを解凍し、すりおろして水気を軽く絞る。
黒糖をココナッツミルク100mlで温めて溶かす。
キャッサバ、黒糖のミルク、ココナッツファイン、塩を混ぜる。
バターを塗った耐熱容器に流し入れ、表面を平らにならす。
残りのココナッツミルクを表面に注ぎ、180℃のオーブンで50〜60分、表面がきつね色になるまで焼く。
冷ましてから切り分けて完成。