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フィジー
※画像はAI生成によるイメージです
タヴィオカ・ヴァカロロ
Tavioka Vakalolo
タヴィオカ・ヴァカロロ
ゆでたキャッサバをココナッツミルクで煮る、フィジーの素朴な主食兼付け合わせ。
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※画像はAI生成によるイメージです
ゆでたキャッサバをココナッツミルクで煮る、フィジーの素朴な主食兼付け合わせ。
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タヴィオカはフィジー語でキャッサバのこと。フィジーではキャッサバがタロイモと並ぶ重要な主食で、ゆでたり蒸したり焼いたりして食べる。タヴィオカ・ヴァカロロは、ゆでたキャッサバをココナッツミルクと玉ねぎで煮込み、塩で味を調えたシンプルな料理で、魚料理や肉料理に添えられる。
キャッサバの皮と芯を取り除き、大きく切る。
塩を入れた湯で20〜25分、竹串がすっと通るまでゆでる。
湯を捨て、ココナッツミルクと薄切りの玉ねぎを加える。
弱火で10分、ココナッツミルクが少しとろりとするまで煮る。
塩で味を調える。
器に盛って完成。