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フィジー
※画像はAI生成によるイメージです
ロウロウ
Rourou
ロウロウ
タロイモの葉をココナッツミルクでとろとろに煮込む、フィジーの伝統的な青菜料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
タロイモの葉をココナッツミルクでとろとろに煮込む、フィジーの伝統的な青菜料理。
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ロウロウはタロイモの若葉をココナッツミルクで煮込んだ料理で、フィジーの食卓に欠かせない付け合わせ。やわらかく煮えた葉はほうれん草のようなやさしい味わいで、ココナッツのコクと合わさってとろりとした食感になる。タロイモの葉は生だとえぐみがあるため、しっかり加熱するのがポイント。
タロイモの葉の茎を取り、ざく切りにする。
鍋にココナッツミルク、薄切りの玉ねぎ、つぶしたにんにく、青唐辛子を入れて温める。
葉を加え、ふたをして弱火で20〜30分、とろとろになるまで煮る（途中で混ぜない）。
塩で味を調える。
全体をやさしく混ぜる。
器に盛って完成。