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フィジー
※画像はAI生成によるイメージです
イカ・ヴァカロロ
Ika Vakalolo
イカ・ヴァカロロ
魚をココナッツミルクで煮込む、フィジーの家庭で日常的に食べられる素朴な料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
魚をココナッツミルクで煮込む、フィジーの家庭で日常的に食べられる素朴な料理。
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イカはフィジー語で「魚」、ヴァカロロは「ココナッツミルクで調理した」という意味。魚をココナッツミルクで玉ねぎ、トマト、唐辛子と一緒に煮込むシンプルな料理で、フィジーの家庭で最もよく作られる料理のひとつ。ゆでたタロイモやキャッサバと一緒に食べる。
タロイモの皮をむき、やわらかくなるまでゆでる。
鍋にココナッツミルク、薄切りの玉ねぎ、すりおろしたにんにくとしょうが、刻んだ青唐辛子を入れて温める。
くし切りのトマトを加えて5分煮る。
魚を入れ、弱火で10分、崩さないように煮る。
ライム果汁と塩で味を調える。
タロイモを添えて完成。