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フィンランド
※画像はAI生成によるイメージです
ロヒケイット
Lohikeitto
ロヒケイット
サーモンとじゃがいもをクリームで煮込み、ディルをたっぷり散らすフィンランドの定番スープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
サーモンとじゃがいもをクリームで煮込み、ディルをたっぷり散らすフィンランドの定番スープ。
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ロヒケイットはフィンランドの家庭やカフェで親しまれているサーモンのクリームスープ。サーモン、じゃがいも、ポロねぎ、にんじんを煮込み、生クリームとたっぷりのディルで仕上げる。やさしい味わいで、ライ麦パンとバターを添えて食べる。寒い冬の昼食の定番。
鍋にバターを溶かし、薄切りの長ねぎを炒める。
水800ml、野菜スープの素、ローリエ、角切りのじゃがいもとにんじんを加えて15分煮る。
一口大に切ったサーモンを加え、弱火で5分煮る。
生クリームを加えて温める（沸騰させない）。
塩、こしょうで味を調え、刻んだディルをたっぷり加える。
ライ麦パンを添えて完成。