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スペイン
※画像はAI生成によるイメージです
フラン（スペイン風カスタードプリン）
Flan
フラン
卵と牛乳を蒸してカラメルをかける、スペインのどの家庭にもレシピがある定番デザート。
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※画像はAI生成によるイメージです
卵と牛乳を蒸してカラメルをかける、スペインのどの家庭にもレシピがある定番デザート。
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卵、牛乳、砂糖だけで作れるシンプルなカスタードプリンで、スペインのほぼ全ての家庭にそれぞれのレシピがあるとされる国民的デザート。レストランのデザートメニューにも必ずと言っていいほど並ぶが、家庭で日曜日の昼食後のデザートとして手作りされることも多い。
小鍋で砂糖と水を煮詰め、カラメルソースを作り型に流し入れる。
卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜてカスタード液を作る。
こしてなめらかにし、カラメルの上に流し入れる。
蒸し器または湯煎で20〜30分、蒸し焼きにする。
竹串を刺して透明な汁が出れば完成、粗熱を取る。
冷蔵庫で冷やし、皿にひっくり返して完成。