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スペイン
※画像はAI生成によるイメージです
パタタス・ブラバス（スパイシーポテト）
Patatas Bravas
パタタス・ブラバス
揚げたじゃがいもにピリ辛ソースとアイオリをかける、バルの人気No.1タパス。
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※画像はAI生成によるイメージです
揚げたじゃがいもにピリ辛ソースとアイオリをかける、バルの人気No.1タパス。
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マドリード発祥とされる、カリッと揚げたじゃがいもにピリ辛のブラバスソースと、にんにく風味のアイオリソースをかけるバルの大定番タパス。どのバルにも必ずメニューにあると言われるほどの人気で、ビールとの相性も抜群。
じゃがいもは皮ごと大きめの乱切りにする。
170℃の油できつね色になるまで揚げる。
トマトペースト、パプリカパウダー、一味唐辛子、水少々を混ぜてブラバスソースを作る。
マヨネーズとにんにくを混ぜてアイオリソースを作る。
揚げたじゃがいもを皿に盛る。
両方のソースをかけて完成。