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スペイン
※画像はAI生成によるイメージです
ガスパチョ
Gazpacho
ガスパチョ
完熟トマトと野菜をミキサーにかけるだけの、灼熱の夏を乗り切る冷製スープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
完熟トマトと野菜をミキサーにかけるだけの、灼熱の夏を乗り切る冷製スープ。
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アンダルシア地方発祥の冷たいスープで、真夏の暑さをしのぐための農民の知恵から生まれた。トマト、きゅうり、パプリカ、にんにくをミキサーにかけるだけのシンプルな料理だが、良質なオリーブオイルと酢のバランスが味の決め手。飲み物のようにグラスで提供されることもある。
トマトは湯むきし、種を取り除く。
きゅうり、パプリカ、玉ねぎはざく切りにする。
全ての野菜、にんにく、パン（あれば）をミキサーにかける。
オリーブオイル、ワインビネガー、塩を加えてさらに撹拌する。
滑らかになったら冷蔵庫で1時間以上冷やす。
器に注ぎ、お好みで刻み野菜を散らして完成。