FROM
スペイン
トルティージャ・デ・パタタス（スペイン風オムレツ）
Tortilla de Patatas
トルティージャ・デ・パタタス
じゃがいもと卵だけで作る、スペインのバルにも家庭にも欠かせない分厚いオムレツ。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
じゃがいもと卵だけで作る、スペインのバルにも家庭にも欠かせない分厚いオムレツ。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
「スペインの国民食」とも呼ばれる、じゃがいもと卵で作る分厚いオムレツ。バルではタパスの定番として切り分けて提供され、家庭では常温でも冷蔵庫から出したてでも食べられる万能な一品。玉ねぎを入れるかどうかは地域や家庭で意見が分かれる。
じゃがいもは薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、じゃがいもと玉ねぎを弱火でじっくり炒め煮する（揚げ焼き状態）。
柔らかくなったら油を切り、溶き卵と混ぜて塩で味付けする。
少量の油を残したフライパンで卵液を流し入れ、半熟状に固める。
皿を使って裏返し、反対側も焼く。
厚みのある円盤状に仕上げて完成。