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エリトリア
※画像はAI生成によるイメージです
シャハン・フール
Shahan ful
シャハン・フール
そら豆をつぶしてトマトや唐辛子、ヨーグルトをのせる、エリトリアの朝ごはん。
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※画像はAI生成によるイメージです
そら豆をつぶしてトマトや唐辛子、ヨーグルトをのせる、エリトリアの朝ごはん。
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シャハン・フールはエリトリアで最も人気のある朝ごはんで、ゆでたそら豆を木べらでつぶし、玉ねぎ、トマト、青唐辛子、クミンを加えて温め、オリーブオイルとヨーグルトをかける。アスマラの朝の食堂では、焼きたてのパンと一緒に出される。
そら豆の薄皮をむく。
鍋にそら豆と少量の水、塩、クミンを入れて温め、木べらでつぶす。
皿に盛り、刻んだ玉ねぎ、トマト、唐辛子をのせる。
オリーブオイルを回しかける。
ヨーグルトをのせ、パンを添える。