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エリトリア
※画像はAI生成によるイメージです
ガアト
Ga'at
ガアト
大麦粉を固く練り、中央にスパイスバターとヨーグルトを流す、エリトリアの伝統的な粥。
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※画像はAI生成によるイメージです
大麦粉を固く練り、中央にスパイスバターとヨーグルトを流す、エリトリアの伝統的な粥。
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ガアトはエリトリアの伝統料理で、大麦粉やとうもろこし粉を湯で固く練り上げてドーム形にし、中央にくぼみを作って、ベルベレを混ぜた溶かしバターを流し、まわりにヨーグルトを添える。出産後の女性に栄養をつけるために作られる料理としても知られる。
鍋に水と塩を沸騰させ、大麦粉を少しずつ加えて木べらで力強く練る。
弱火で15分、なめらかで固くなるまで練る。
濡らしたお椀に詰めて、皿にひっくり返してドーム形にする。
中央に深いくぼみを作る。
バターとベルベレを溶かしてくぼみに流し、まわりにヨーグルトを添える。