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エリトリア
※画像はAI生成によるイメージです
エリトリア風シロ
Shiro
シロ
ひよこ豆の粉をスパイスとトマトで煮る、エリトリアの毎日の豆料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひよこ豆の粉をスパイスとトマトで煮る、エリトリアの毎日の豆料理。
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シロはひよこ豆やそら豆の粉にスパイスを混ぜたものを、玉ねぎ、トマト、油と一緒にとろりと煮た料理で、エリトリアで最もよく食べられている家庭料理。正教会の断食の日にも欠かせない。インジェラにのせ、手でちぎって食べる。
みじん切りの玉ねぎを油で炒める。
にんにく、刻んだトマト、ベルベレを加えて5分炒める。
水を加えて沸騰させる。
ひよこ豆の粉を少しずつ加えて、だまにならないように混ぜる。
弱火で15分、とろりとするまで煮て塩で味をととのえる。