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エジプト
※画像はAI生成によるイメージです
シャクシュカ
Shakshuka
シャクシュカ
トマトソースに卵を落として煮る、エジプトから中東・北アフリカ全域に広まった朝食の定番料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
トマトソースに卵を落として煮る、エジプトから中東・北アフリカ全域に広まった朝食の定番料理。
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シャクシュカは北アフリカ発祥とされ、エジプトをはじめ中東・地中海地域全域で朝食や軽い夕食として広く親しまれている料理。玉ねぎ、パプリカ、にんにくを炒めたスパイス香るトマトソースに、卵を割り落として半熟になるまで煮るシンプルな調理法ながら、クミンやパプリカパウダーの香りが食欲をそそる。パンですくいながら食べるのが定番のスタイル。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとパプリカを炒める。
にんにく、クミン、パプリカパウダーを加えて香りを出す。
トマトを加え、水分を飛ばしながら15分ほど煮詰めてソースを作る。
ソースにくぼみを作り、卵を割り落とす。
蓋をして弱火で卵が半熟になるまで蒸し焼きにし、パンを添えて完成。